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當咖啡遇上健康,究竟是好處多多,還是副作用多一些?國內乳癌名醫張金堅與台中澄清醫院家醫科主治醫師蔡崇煌,聯手引用大量國內外醫學研究文獻佐證,出版「癮咖啡研究室」一書,分析咖啡的好處與可能副作用。張金堅受訪強調,只要適量喝咖啡,對於降低罹患心血管疾病、癌症、失智、腸胃問題,還是有正面影響。
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根據統計,全世界每一天大約有17億人喝咖啡,美國2016年最新「飲食指南」也首度把咖啡列入可能是健康飲料的菜單中,但還是有不少人認為咖啡有致癌可能。
為了解咖啡與健康的關係,愛喝咖啡的台大醫院外科名譽教授、同時也是財團法人乳癌防治基金會董事長張金堅,特別和同樣是愛好咖啡的澄清醫院醫師蔡崇煌合作,根據大量國內外醫學研究文獻佐證以及自身醫學專業背景,合作出書分析咖啡的優點與缺點。
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張金堅表示,目前歐盟和台灣都建議一個人每天的咖啡因攝取量最好在300毫克以下,但美國已經提高到400毫克,他的建議是,一天喝三杯以下最適切,最佳喝咖啡時間則是在早上10時和下午3時。不過未成年兒童、懷孕初期的婦女,以及喝咖啡會睡不著覺的人,還有胃酸過多,有胃潰瘍、胃食道逆流等問題的人,則不建議喝咖啡。但總而言之,咖啡宜「擇優而飲」,就能發揮健康的功用。
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